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香米餅廠家分享一些蒸饅頭的技巧

2018-10-27  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:397

  饅頭是我國的一種重要主食,是以面粉為原料蒸制而成的。現在比較熱銷的烤饃片,就是用饅頭制作的,味道獨特,富含營養。在蒸饅頭的時候,有時候一些特殊的技巧是能使做出的饅頭更加誘人的。接下來香米餅廠家就為大家分享一些蒸饅頭的技巧。


香米餅


  在和面時放入一小塊豬油,能讓蒸出來的饅頭白胖、松軟,香味撲鼻,可在面里放一點鹽水,這樣可以促使面團發酵。蒸饅頭堿放多了,饅頭發黃。可在原蒸鍋水里放入兩三勺白醋,再蒸十分鐘即可,饅頭就會變白,沒有堿味,如果發面時發現沒有酵母,這時候可以用蜂蜜代替,一斤面用20g蜂蜜即可。和好面用濕布蓋住,五個小時以后可以發起,蜂蜜發的面更加松軟,回味甘甜。


  蒸饅頭時應把饅頭先醒一會兒,然后冷水放入鍋中,讓慢慢出來的蒸汽可以進一步幫助饅頭發酵,很多人以為用熱水或開水蒸饅頭會蒸的快一些,但其實這并不存在著科學性。因為生冷的饅頭如果突然遇到熱氣,就容易出現表面粘結的現象,這樣容易導致饅頭夾生、半生不熟的。


  另外補充一下饅頭的新吃法,那就是在和面的時候用適量的牛奶代替部分溫水,這樣會讓蒸出來的饅頭具備一定的奶香味,口感也會更加的松軟一些,是北方十分流行的吃法。


  相信香米餅廠家分享的以上蒸饅頭的技巧,一定能對大家有所幫助的。

關鍵詞: 香米餅           

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