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香米餅廠家分享咸蛋肉松青團的做法

2019-03-09  來自: 河南米多奇食品有限公司 瀏覽次數:262

  上海、寧波等地習慣稱之為青團的一種食物,廣東和臺灣的客家族稱之為艾粄。還記得前些年清明節期間,上海多地青團異常火爆,網上價格飆升。近兩天青團又稱為一個熱點。小編認為今年注定會成為另一場風暴。在這里香米餅廠家將為大家分享一種咸蛋肉松青團的做法。


香米餅


  用料:


  糯米粉100g / 紅薯淀粉30g


  菠菜葉50g / 清水50g / 開水40g


  肉松40g / 咸蛋黃2個 / 白糖30g / 食用油10g


  做法:


  1、菠菜洗凈去菜梗的部分,稱重50g切碎。


  2、把切碎的菠菜葉放入料理機,加入剛好沒過菠菜葉的涼開水(水盡量少放)打成泥,過濾出菠菜汁。


  3、30g紅薯淀粉用開水化開后,再加入過篩的糯米粉,白糖、40g清水和食用油揉成面團。PS:其實紅薯淀粉盡量換成澄粉,也就是小麥淀粉,某寶上可以買,一般的淀粉也是可以取代的,小編就用了比較常用的紅薯淀粉,實在沒有淀粉就直接換成糯米粉。


  4、把面團放入合適的容器,上鍋開蒸,水大火煮開轉小火蒸15-20分鐘取出冷卻。


  5、煮面團的時候也煮好咸鴨蛋取出蛋黃切碎和肉松攪拌均勻。


  6、把菠菜汁倒入煮好的面團中使勁糅合均勻,這個過程是一個比較費力的地方。


  7、把揉好的菠菜面團分成一個個大小均勻的面團,在6、7步驟的時候盡量帶上一次性手套或在手上抹少許油。


  8、把肉松和蛋黃的混合餡兒塞入面團中,喜歡吃肉松就塞得多些。


  9、就這樣,一個個軟糯的青團就做好啦,吃上網紅似乎也不是什么難事呢!


  以上就是香米餅廠家分享的一種咸蛋肉松青團的詳細做法,大家有興趣的話可以嘗試在家中自己做一下哦!

關鍵詞: 香米餅           

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